州料理は中国八大料理の一つです。その長い歴史と豊かな物産に恵まれ、素材、調理法もバラエティーに富み、味が上品と見た目が綺麗は杭州料理の特徴、故事や伝説にちなんだメニューは数多くあります。

 


西湖醋魚(シーフーツーユイ) 龍井蝦仁(ロンヂンシアレン)
東波肉(ドンポーロウ) 杭州ウェ鶏(ハンチョウウェイヂ)
西湖じゅん菜湯(シーフーチユンツアイタン) 杭州小籠包


     州料理の材料は西湖をはじめとする周辺の湖や川でとれる魚介類を使ったものが多く、煮込みや蒸し焼きなどの料理手法で調理されていて、日本人の口にも非常に合いやすい。杭州に行ったら、”学士路”あたりの個人営 業の小さい店はおすすめです、安くて、おいしい杭州料理が食べられます。


100年以上の歴史を持つ楼外楼
      落ち着いてお食事ができる山外山
            明るい雰囲気で陽気な店員がいる天外天
                 安くておいしい杭州料理が食べられる杭州酒家
番外編   
中華料理の豆知識
主な材料と調理法の意味
主な調理料の意味
レストラン選びコツ